An authoritative guide to microbiological solutions to common challenges encountered in the industrial processing of milk and the production of milk products
Microbiology in Dairy Processing offers a comprehensive introduction to the most current knowledge and research in dairy technologies and lactic acid bacteria (LAB) and dairy associated species in the fermentation of dairy products. The text deals with the industrial processing of milk, the problems solved in the industry, and those still affecting the processes. The authors explore culture methods and species selective growth media, to grow, separate, and characterize LAB and dairy associated species, molecular methods for species identification and strains characterization, Next Generation Sequencing for genome characterization, comparative genomics, phenotyping, and current applications in dairy and non-dairy productions.
In addition, Microbiology in Dairy Processing covers the Lactic Acid Bacteria and dairy associated species (the beneficial microorganisms used in food fermentation processes): culture methods, phenotyping, and proven applications in dairy and non-dairy productions. The text also reviews the potential future exploitation of the culture of novel strains with useful traits such as probiotics, fermentation of sugars, metabolites produced, bacteriocins. This important resource:
Written for laboratory technicians and researchers, students learning the protocols for LAB isolation and characterisation, Microbiology in Dairy Processing is the authoritative reference for professionals and students.
구분 | 13시 이전 | 13시 이후 |
---|---|---|
군자도서 | 당일출고 | 1일 추가 |
타사도서 | 1일 ~ 2일 추가 | 2일 ~ 3일 추가 |
고객님께서 급히 필요하신 상품은 별도로 나누어 주문하시면 수령시간이 절약됩니다.
국내에서 재고를 보유한 업체가 없는 경우 해외주문을 해야 하는 상황이 생깁니다.
이 경우 4~5주 안에 공급이 가능하며 현지 출판사 사정에 따라 구입이 어려운 경우 2~3주 안에 공지해 드립니다.
# 재고 유무는 주문 전 사이트 상에서 배송 안내 문구로 구분 가능하며, 필요에 따라 전화 문의 주시면 거래처를 통해 다시 한번 국내재고를 확인해 드립니다.
전자상거래에 의한 소비자보호에 관한 법률에 의거 반품 가능 기간내에는 반품을 요청하실 수 있습니다.
(10881) 경기도 파주시 회동길 338 (서패동 474-1) 군자출판사빌딩 4층