인간은 생명을 유지, 성장시키고 정상적인 활동을 하기 위하여 음식물 섭취를 통하여 개인의 영양을 섭취한다. 인간이 섭취하는 음식에는 열량제공, 성장, 건강유지 및 세포의 재생에 활용되어지는 영양소(nutrients)가 포함되어 있으며, 이 중 필수 영양소는 인체에서 만들어지지 않기 때문에 반드시 식품 섭취를 통하여 제공받아져야 하는 것들이다. 부적절한 영양 섭취는 신체의 성장발달 뿐 아니라 신체적 복원력이나 건강유지에도 부정적인 결과를 초래한다.
PART 01 영양소 원리
CHAPTER 01 영양소 … 3
CHAPTER 02 영양상태 평가 … 19
PART 02 생의 주기별 영양관리
CHAPTER 03 신생아의 영양 … 29
CHAPTER 04 영아기(1~12개월)의 영양 … 35
CHAPTER 05 유아기(12~36개월)의 영양 … 39
CHAPTER 06 학령전기(3~5세)의 영양 … 43
CHAPTER 07 학령기 아동(6~12세)의 영양 … 45
CHAPTER 08 청소년기(12~18세)의 영양 … 49
CHAPTER 09 임신부와 수유부의 영양 … 51
CHAPTER 10 성인기(18~40세)의 영양 … 67
CHAPTER 11 중년기(40~65세)의 영양 … 71
CHAPTER 12 노년기(65세 이상)의 영양 … 75
PART 03 건강과 영양
CHAPTER 13 심혈관장애와 영양 … 81
CHAPTER 14 소화기장애와 영양 … 91
CHAPTER 15 신장과 비뇨기장애의 영양 … 101
CHAPTER 16 근골격장애와 영양 … 107
CHAPTER 17 당뇨병과 영양 … 115
CHAPTER 18 암환자와 영양 … 127
CHAPTER 19 비만과 영양 … 133
CHAPTER 20 식품안전 … 141
CHAPTER 21 알코올 섭취와 영양 … 149
CHAPTER 22 수분균형과 영양 … 155
CHAPTER 23 섭식장애와 영양 … 159
PART 04 부록 … 167
구분 | 13시 이전 | 13시 이후 |
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